前阵子看到一个段子说：关于一个朔方东谈主来说有些东西仅仅单单提一句，就有种扑面而来的冬天的滋味，一个是《闯关东》一个是!

真实，两个都是那种很具有画面感的存在。一个是童年操心里一家东谈主围坐一齐的精神世界的热乎劲儿。

一个是天寒地冻热防止闹围锅而坐热气蒸腾的热乎劲儿。是啊，这两样都是当下时期繁重的东西，亦然咱们哀痛的东西。

严寒的征象、通俗的食材、粗豪的性格，天时与地利碰见东谈主和，莳植了东北好意思食的神奇性情。

浓缩起来，即是：铁锅，吃的是滋味，亦然情面!这亦然当下这一年多，铁锅炖在寰宇大火的原因了，巨匠似乎都运转认为：这种实诚、亲民，围锅而坐的热乎劲在当下越来越繁重!

本年致使一度都有了“哈尔滨的大鹅都不够炖了”的段子。可见，铁锅炖的确依然火的藏不住了。

从哈尔滨迎来了泼天的热度，反而股东了铁锅炖品牌的宣战力。

单是银川本年所有这个词赛谈都新增了好多选手，然而咱们今天拍的这个店，说是新店吧，在这个位置开了真实没多久。

然而要是提及来历，和本年这个热度无关，应该是好多年前还莫得几个铁锅炖的时候，就依然开店了，兜兜转转老店新开，纯正东北东谈主家作念了回地纯正谈的【东北铁锅炖】。

金凤区满城南街湖畔嘉苑西门南100米。【冰城铁锅炖】，名字叫的就很领略明了，来店里只听第一声呼叫，锅里冒着的热气，就知谈：这玩意儿，照旧得吃东北东谈主作念的!

进门就感到了诀别平素的店的那种红火防止，大红灯笼，习惯东北风情，样样不少，所有这个词广大通透又敞亮。

虽说是初进，然而像是东北东谈主的性格同样的店面气质，让东谈主不会有疏离感，店里的大姐主打一个亲切关爱。高下两层，卡座包间一应俱全，屋里请，开锅上菜!

这家店别致的即是：是一家汉系铁锅炖，，皮冻、哈尔滨红肠，小酥肉，红烧猪耳丝，汉系小吃，凉菜，地纯正谈的东北滋味，在这里都能吃到了!

店内特色当然即是排骨，除了排骨还有鱼，鸡手，大鹅，筋头巴脑，牛排羊排，还有土鸡!

有东谈主说铁锅炖，重其味而不重其形。单是当你在这里见到一锅刚开锅的排骨炖鸡手，金金灿灿的贴饼子，蒸的纯洁的花卷。

片刻认为这个形也很顶，不见得都是细巧的即是有形，这么的家常糊口吻，食欲，都弥散!

不亦然一种独到的糊口好意思学!

铁锅炖，外在好逸恶劳，实则刚柔并济，黑地盘的好意思与味全藏进这口锅里了!

店里进门就看到了整面的大鱼缸，内部种种的簇新活鱼不错现场选，称好了现场打理运转制作，当然是这里的“鲜”字当头!

而排骨是中枢的特色居品，亦然到店必吃!而且这排骨能搭配的还极端多，最经典的当然即是鸡肉和排骨的组合!

这即是第二层鲜，即是排骨鸡肉都是收受簇新的，鸡是今日现杀的。

咱们聘用了排骨鸡手锅，店里还有大鹅，筋头巴脑，牛排羊排，还有纯土鸡等等聘用!

还要了很东北的一些搭配菜，锅包肉，皮冻、哈尔滨红肠，风采菜心。

所有这个词都是簇新排骨血质细嫩，还未下锅煸炒就依然看得出不老不柴。片时分一股脑推入铁锅中跟着热气冉冉而上，香气弥散开来。

而这秘制的东北自家秘料，在大块排骨中运转浸透，一皆下锅，干涉炖煮时分，由于是鲜排和生鸡手，是以这个搭配，需要冉冉恭候。

不思等不错外出就给店里说运转炖煮，然而恭候原本即是铁锅炖的体验要津，咱们就静心恭候了。

这个经过，半小时后基本依然运转懒散香气何况接近临了的几个挨次，炖的软烂入味，肉香浓厚紧实又多汁，正所谓“万物皆可铁锅炖”!

排骨和鸡手在一口铁锅里只可属于主要菜品，土豆干、豆腐、宽粉、干豆角、榛蘑、等多样蔬菜才是炖的黄金副角，而主食则有裹满汤汁的花卷和贴边的玉米贴饼。

炖的中枢即是临了土豆干、干豆角、榛蘑一众干菜临了都变得鼓胀。

让东谈主垂涎，即是合乎的时机，一切食材都规复到了最芳华靓丽的时间，鼓胀金黄，就差未几了!

店里土豆干选自东北，何况很贴心的是老东谈主小孩吃不了辣，锅不错不加辣大要少许点辣就好!一口下去，排骨十足脱骨，险些浓缩了整锅的精华。

鸡手自带油光，一口下去肉质也险些糯软到脱骨，鼓胀结实，附着的浓郁的酱汁号称惊艳!

土豆干榛蘑都是又糯又绵，吃起来口感取胜，比肉更厚味!

玉米贴饼子，一面是金黄焦脆，一面松软香甜，灵魂服法是浸汤，而大花卷更绝，空口吃就弥散惊艳，夹着菜大要排骨血，绝了!

不论是等锅炖好的时候照旧吃几口铁锅炖，来点东北东谈主家我方作念的锅包肉，皮冻、哈尔滨红肠，一餐作罢饱腹又别有一番滋味!

银川的季节，也依然迈入严寒。严寒的冬天，是铁锅炖最佳的时节，一口下去对有些东谈主是思回到的阿谁操心里的旧时东北，思念的当然不啻是滋味，还有一齐围锅而坐的亲东谈主。

关于咱们来说，抱着尝尝纯正东北滋味而来，围锅而坐，和最爱的家东谈主一齐，一个日后值得到味的防止好意思好的时光正在生成......

惟有有家东谈主在，热烘烘的铁锅炖。就弥散抵牾凛凛的西北风。

地址：银川市金凤区满城南街湖畔嘉苑西门南100米 冰城铁锅炖